Alternatívák tojásfőzésre

Gőzölés fazékban – tojásfőző nélkül

A tojás gőzölése zseniális mód arrá, hogy finom tojások szülessenek tojásfőző nélkül. Ezzel az egyszerű módszerrel magabiztosan irányíthatjuk a főzést, így mindig ízletes és tökéletes tojás lesz a végeredmény.

Mi kell a gőzöléshez?

A gőzöléshez az alábbiakra lesz szükségünk:

• Egy közepes méretű fazék
• Egy szűrő, ami pont illik a fazék tetejére (vagy bármilyen gőzölő alkalmatosság)
• Tojás
• Víz

Gőzölési lépések

A gőzölés úgy megy, mint a karikacsapás. Az alábbiakat tegyük:

1. Töltsük meg a fazekat vízzel: Adjunk hozzá úgy 2-3 cm vizet. Ügyeljünk, hogy a víz ne érintse meg a szűrőt.
2. Helyezzük fel a szűrőt: Rögzítsük a szűrőt a fazékra, hogy biztosan a helyén maradjon, anélkül, hogy érintené a vizet.
3. Rendezzük el a tojásokat: Pakoljuk a tojásokat a szűrőbe.
4. Gyújtsunk alá: Melegítsük fel a vizet, majd csökkentsük a hőt és folytassuk a gőzölést.
5. Főzési idő: Az idő, amíg a tojások gőzölődnek, attól függ, hogy milyen keménységre vágyunk:

Előnyök

A gőzölés hozománya, hogy a tojások ízei és tápértékei szinte érintetlenek maradnak. Továbbá, ezzel a módszerrel elfelejthetjük a túlfőzött, szürke körmű tojásokat. Nem kell speciális eszközökkel bajlódni, így a gőzöléssel könnyen, gyorsan főzhetünk tojást.

Ha szeretnél mélyebben belemerülni a tojásfőző gépek világába, kattints a tojásfőző gépek oldalunkra, ahol töménytelen infót találsz erről az eszközről.

Mikrohullámú sütő használata

A mikró tényleg egy bomba cucc a tojásfőzéshez, ha gyorsan és könnyen akarsz kaját varázsolni. Lássuk, hogyan csinálhatunk parádés tojásrántottát mikrohullámú sütővel.

Tojásfőzés lépésről lépésre

1. Válassz ki egy jó kis formát: A mikrózásnál szilikon formák az igazi haverok, ezek egyenletesen főzik meg a tojást.
2. Tojások előkészítése: Üsd fel a tojásokat a kiválasztott formákba. Általában egy-két tojás fér egy formába.
3. Adj hozzá extrákat: Hogy igazi ízkavalkád legyen, fűszerekkel és zöldségekkel turbózhatod a mixet.
4. Fedjük le a formát: Mikrós fedéllel lefedve elkerülheted a fröcskölés tragikomikus pillanatait.

Főzési idő

Tippek a sikeres tojásfőzéshez

• Tuningold a teljesítményt: A mikrók nem egyformák, figyeld meg, mi történik az első főzés során.
• Jó tálat válassz: Győződj meg róla, hogy a nekünk megfelelő edény valóban mikrózható.
• Pihentesd a tojást: Mikrózás után hagyd a tojást pihenni pár percig, hogy ne csak a mikróban főjjön tovább.

A mikróval pikk-pakk tökéletes tojást csinálhatsz, akár lágy, akár kemény változatra vágysz. Ha még több ötletet keresel tojásfőzéshez, nézd meg a vásárlási útmutató oldalunkat, ahol még több trükköt és infót találsz.

Sous-vide tojásfőzés otthon

Képzeld el, hogy otthon készítesz finom tojásokat egy menő trükk segítségével. A sous-vide technika lehetővé teszi nekünk, hogy pontosan ezt tegyük! Merüljünk el abban, hogyan varázsolhatunk tökéletes tojásokat ezzel a módszerrel – elképesztően érdemes kipróbálni.

Mi az a sous-vide?

A sous-vide valójában franciául annyit tesz, hogy „vákuumban”. Ehhez a módszerhez szükség van vákuumcsomagolt alapanyagokra, amelyeket vízfürdőben, alacsony hőfokon főzünk. Ennek köszönhetően az ételek igazi íze és tápanyagtartalma megmarad – ez a titkos kulcs a zamatos falatokhoz.

Hogyan készítsünk sous-vide tojást?

Hozzávalók: egy sous-vide masina, egy kis víz, és néhány tojás. Nézzük is meg a lépéseket!

1. Vízfürdő előkészítése: Állítsd be a sous-vide gépet a kívánt hőmérsékletre (lesd meg az alábbi táblát).
2. Tojások előkészítése: Pakold be a tojásokat egy vákuumtasakba, vagy csak simán dobd bele a vízbe.
3. Főzés: Hagyd ott foncsikálni a tojásokat a beállított időre.
4. Tálalás: Ha elkészült, óvatosan húzd ki őket, és tálald pont úgy, ahogy szereted.

Időtartam és hőmérséklet

Itt van egy hasznos kis táblázat, ami segíthet neked az idő- és hőfok beállításában a különböző állagú tojásokhoz:

Előnyök

• Precizitás: A sous-vide lehetővé teszi, hogy nem csak a hőmérsékletet tudjuk tökéletesen beállítani, hanem elkerüljük a túlfőzést is.
• Tápérték: A fincsi tápanyagok alacsony hőfokon és vákuumban maradnak meg.
• Ízélmény: A sous-vide tojások íze kábítóan krémes lesz.

Ha megvan a kedv, hogy másként próbáld ki a tojásfőzést, a sous-vide remek kaland lehet.

Tojás sütése beépített sütőben

Nem tudjuk, ti hogy vagytok vele, de a beépített sütők nálunk igazi kincsek a konyhában, különösen, ha nincs kedvünk spéci tojásfőző kütyüket beszerezni. Most megmutatjuk, hogyan varázsolhatsz tökéletes tojásos finomságokat, bármilyen tojásról is legyen szó.

Tojás sütési módszerek

A beépített sütők sokoldalúsága verhetetlen, és a tojásokat igazán szabadjára engedheted bennük. Hoztunk pár módszert, amit imádni fogtok:

Tükörtojás készítése

1. Kezdjünk el formázni: Szükséged lesz egy sütőformára, amit legyen kedves, kicsit kenj meg olajjal, hogy a tojás ne tapadjon le, mert az macera.
2. Melegítsük elő a sütőt: Állítsd be jó melegre, körülbelül 180-200 °C-ra.
3. Tojás felütése: Törjük fel a tojásokat a formába, óvatosan, mintha a sárgája aranyat érne.
4. Sütés ideje: Toljuk be a sütőbe, süssük 4-6 percig. A fehérje agyonütve, a sárgája majdnem folyik – ez kell nekünk!
5. Tálalás: Szórj rá sót, borsot bőséggel és ess neki, még amíg forrón gőzölög.

Rántotta készítése

1. Tojás előkészítése: Pocolj fel pár tojást egy tálba, mehet bele só, bors, ahogy szeretitek.
2. Sütő hőmérséklete: Melegítsd elő 160-180 °C-ra, de ne lustálkodj!
3. Tojások összehabarása: Keverjük össze a tojásokat alaposan, aztán öntsük egyenesen a formába. Testesítsétek meg tejszínnel, tejjel, miért is ne?
4. Sütés: Kapjanak 5-7 percet a sütőben, amíg szép egységgé állnának, de még legyenek krémesek.
5. Fűszerezés és tálalás: Friss zöldfűszerek megkoronázzák a művet.

További tippek

• Személyre szabás: Dobd fel zöldségekkel, husival vagy sajttal, garantáltan más lesz az ízélmény minden alkalommal. További tippekért merülj el a receptek között.
• Tisztántartás: Ne felejtsük el, hogy a sütő is igényli a szeretetet: tisztítási útmutatónk minden trükköt megoszt erről.

A beépített sütővel a tojás sütése nemcsak praktikus, hanem finom is. Próbáld ki, nem fogsz csalódni!

Hagyományos főzés – ahogy mi szeretjük

A régi, bevált módszerek közül a hagyományos főzés remek módja annak, hogy tojásokat készítsünk. Számos ember kedvence, hiszen könnyen kezelhető, és a tojások íze sem vész el a sok macera közben. Jelen cikkben végigvezetünk a hagyományos főzés lépésein, s adunk pár tippet a legjobb eredmények eléréséhez.

Mennyi idő kell a főzéshez?

A tojások főzési ideje attól függ, hogy mekkorák és milyen állagra vágyunk – lágy, közepes, vagy épp kőkemény tojást akarunk-e? Alant találsz egy táblázatot a döntéshozatal megkönnyítésére.

Lépésről lépésre – készítsük el őket!

1. Tojás-csekkolás: Bizonyosodj meg róla, hogy a tojások frissek és épek.
2. Vízzel felöntve: Töltsd fel a fazekat vízzel, hogy ellepje majd a tojásokat.
3. Tüzesítve: Dobd a fazekat a főzőlapra, és kezdd el forralni közepesen.
4. Tojások becseppentése: Mikor táncra perdül a víz, óvatosan pottyantsd bele a tojásokat egy kanál segítségével, töréseket elkerülvén.
5. Főzési maraton: Az időt a fenti táblázat szerint állítsd be.
6. Hűsítő korty: Amikor kész vagy, robogj a tojásokkal egy hideg vízállásra, hogy fellélegezzenek.
7. Felszolgálás: Amikor áthűltek, máris tálalhatod őket, legyen szó szendvicsekről, salátákról vagy egy kis magányos lakomáról.

Praktikák hagyományos főzéshez

• Ha több tojást főzöl egyszerre, válassz egy nagyobb lábost, hogy ne fulladjanak meg egymás közt.
• Tuti tipp: a friss tojásokkal könnyebb dolgozni, de a régi is megteszi, add melegen szobahőmérsékletű bugyrajába előző nap.
• Ha visszaszámolsz az időből, és résen vagy, elkerülheted, hogy gumiszerű, műízű tojást szervírozz.

Forralás vízforralóval

A vízforraló egy praktikus eszköz, ami remekül helyettesíti a hagyományos módszereket, amikor tojást szeretnénk főzni. Néhány könnyű lépéssel és egy csipet türelemmel máris kész az ízletes főtt tojás. Nézzük meg, miként működik ez a módszer!

Miért érdemes vízforralót használni?

A vízforralóval pikk-pakk felforr a víz, így rengeteg időt spórolhatunk meg. Ráadásul elkerülhetjük a tűzhely használatával járó bonyodalmakat, ez a módszer ugyanis tiszta és egyszerű.

A tojásfőzés lépései vízforralóval

1. Víz hozzáadása: Töltsünk annyi vizet a vízforralóba, hogy az jól ellepje a tojásokat. Két tojásra általában 1-1,5 liter víz elegendő.
2. Tojások előkészítése: Ügyeljünk arra, hogy a tojások frissek legyenek, és ne legyenek jéghidegek. Érdemes kicsit szobahőmérsékleten hagyni őket, mielőtt nekiállnánk főzni.
3. Víz forralása: Indítsuk be a vízforralót, és várjuk meg, míg kész az forró víz.
4. Tojások főzése: Óvatosan merítsük az immár forró vízbe a tojásokat

6. Hűtés: A főzési idő végén tegyük a tojásokat hideg vízbe, hogy megszakadjon a főzési folyamat. Ennek köszönhetően könnyebben megpucolhatjuk őket.

Tippjeink

• A víz mennyisége határozza meg, milyen jól főnek a tojások. Mindig figyeljünk rá, hogy az bőségesen ellepje őket.
• Használhatunk szilikonos formákat is, így a tojások kezelése és főzése még egyszerűbbé válik.

Kombinált főzés: előfőzés + sütés

Próbáljuk ki a kombinált főzést, ahol előfőzzük a tojásokat, majd sütőben vagy serpenyőben befejezzük. Különösen kapóra jön, ha krémes tojásmixet vagy salátát szeretnénk készíteni. Egy izgalmas csavar a klasszikuson!

Az előfőzés lépései

1. Válasszuk ki a tojásokat: A friss tojás mindig tuti siker a konyhában.
2. Főzzük elő a tojásokat: Egy kis gőz vagy forrás segít ebben, aztán hagyjuk kihűlni őket.
3. Előkészítés a sütéshez: Meg is hámozhatjuk, de fel is verhetjük omlett vagy rántotta készítéséhez.

Sütési folyamat

Az előfőtt tojásokkal máris nekiállhatunk a szupertyúk varázslatnak:

1. Serpenyő előkészítése: Tapadásmentes serpenyőt válasszunk, hogy a házimunka is könnyebb legyen.
2. Tojás hozzáadása: Bontsuk le az előfőtt tojásokat a serpenyőbe, és mehet rá egy kis só, bors meg ahogy tetszik.
3. Sütés: Közepes lángon főzzük, amíg a tojásunk pik-pak nem kész.

Előnyök és hátrányok